La carte  Les déjeuners du Grand Véfour


大維富午膳

午膳備有包含前菜、主菜、甜點之115€ 套餐


大維富隨季節變化更換主廚紀馬丹之經典佳餚:

紀馬丹為您鄭重推薦:


前菜

鴨肝醬搭香豆調味芹菜蘿蔔與梨佐石榴汁

咖啡提味栗子濃湯搭脆胸肉

熏鮭魚,魚子醬,脆黃瓜,甜菜與酸奶油搭墨魚汁鬆餅

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肉類 / 魚類

烤鮟鱇魚抹熏甜椒搭芥末籽提味藜麥

鍋燒帶皮梭鱸魚搭歐芹核桃油調味白花菜佐貝汁與薑尖

嫩煎鴨胸搭防風根泥佐黑醋栗汁

犢牛頭搭脆腦佐柳橙與葛縷子汁搭白苣與紅苣

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甜點

油酥餅載糖漬梨子搭熏梨雪酪佐糖漬栗子

椰子冰淇淋綴香菜籽搭榲桲果泥與煮榲桲

榛果牛奶巧克力餅搭焦糖冰淇淋飾給宏德鹽花柱

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