Menu 5 temps 190€ (hors boissons)

Noix de coquille Saint-Jacques émincées, des betteraves et émulsion au sésame
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Homard Bleu servi tiède, bisque légèrement crémée et caviar osciètre Kaviari,fenouil en salade et cerfeuil
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Cuisse et poitrine de poularde de Bresse, héliantis et truffes noires
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Bûchette au chocolat noir et lait, pointe de muscade, noix de pécan caramélisées, glace vanille
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Petits fours et chocolats
Biscuit de Savoie

Menu 7 temps - 250€ (hors boissons)

Noix de coquille Saint-Jacques émincées, des betteraves et émulsion au sésame
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Homard Bleu servi tiède, bisque légèrement crémée et caviar osciètre Kaviari,fenouil en salade et cerfeuil
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Filet de Saint-Pierre poêlé́, tagliatelles de céleri rave, jus de coques à la truffe noire
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Cuisse et poitrine de poularde de Bresse, héliantis et truffes noires
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Cube à l’ananas et gingembre confit, sorbet au citron et yuzu
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Bûchette au chocolat noir et lait, pointe de muscade, noix de pécan caramélisées, glace vanille
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Petits fours et chocolats
Biscuit de Savoie