La carte du Grand Véfour

Parmi la carte du Grand Véfour, vous trouverez des plats emblématiques de la cuisine française.

Les Entrées

Œuf Bio parfait, sur un concassé de tomates et fenouils, rehaussé aux graines de fenouil torréfiées 27€

Pressé de bar au basilic, chou-fleur en semoule acidulée et en coulis 39€

Foie gras de canard en terrine, confiture de courgettes relevée au citron et sumac 48€

Saumon fumé Bio Irlandais, blinis et crème fraîche 39 €

Caviar Transmontanus, blinis et crème fraîche 53 €

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Filet de rascasse meunière, tomates Green Zébra, vinaigrette aux légumes croquants et olives noires 45€

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Bavette d’aloyau poêlée, aubergines confites et acidulées
jus moutardé au thym citron 43€

Échine de porc fondante, riz vénéré aux poivrons, jus piquillo et trait d’huile au chorizo 36€

AUTRES PLATS:

Des courgettes vertes et jaunes aromatisées à la cardamome verte, tofu et tomates cerises acidulées 29€

Salade verte 14€

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Assiette de fromages AOC de nos régions 19€

Déclinaison d’abricots 21€

Mille-feuille aux gousses de vanilles et fruits rouges 21€

Profiterole au chocolat et amandes caramélisées 21€

Éclair à la vanille et praliné 21€

Glaces et sorbets 21€

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