La carte du Grand Véfour

Parmi la carte du Grand Véfour, vous trouverez des plats emblématiques de la cuisine française.

Les Entrées

Légumes de saison, cuits et acidulés sur un écrasé de potimarron 27€

Daurade et flétan fumé comme une rillette juste prise, aneth et citron 39€

Foie gras de canard en terrine, confit de dattes et citron, coulis de pomme aux épices douces 48€

Saumon fumé Bio Irlandais, blinis et crème fraîche 39 €

Caviar Baenki 20 g, blinis et crème fraîche 53 €

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Noix de coquilles Saint-Jacques poêlées, courge butternut
jus au céleri et pomme verte
45€

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Bavette d’aloyau poêlée, des endives, jus acidulé aux échalotes 43€

Échine de porc fondante aux épices, purée de patate douce aux zestes
d’orange et pousses d’épinard
36€

AUTRES PLATS:

Champignons blonds et tofu au lait de coco et gingembre 29€

Salade verte 14€

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Assiette de fromages AOC de nos régions 19€

Meringue citron, gingembre, kumquats confits et pamplemousse 21€

Crème légère à la tonka sur un feuilletage croustillant,
caramel beurre salé et crème glacée vanille 21€

Profiterole au chocolat et amandes caramélisées 21€

Éclair à la vanille et praliné 21€

Glaces et sorbets 21€

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