La carte  Le semainier 


La carte du Grand Véfour

Parmi la carte du Grand Véfour, vous trouverez des plats emblématiques de la cuisine française.


Les Entrées

Œuf Bio mollet sur une fine purée de fenouil, mangue et noix de coco acidulées 26€

Tourteau et légumes croquants, rehaussé de gingembre et basilic 39€

Foie gras de canard en terrine, ananas confit aux poivres noirs Sarawak 47€

Saumon fumé Bio Irlandais, blinis et crème fraîche 39 €

Caviar Transmontanus, blinis et crème fraîche 52 €

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Les Poissons

Cabillaud poêlé sur la peau, jus aux légumes de la ratatouille, jeune aubergine acidulée et graines de chia 45€

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Les Viandes

Bavette d’Aloyau poêlée, pommes de terre grenaille et chou pack choi braisé, jus tomaté 43€

Joues de porc confites aux piments doux fumés, concombre et shitaké jus cacahuète 35€

AUTRES PLATS:

Cœur d’artichauts à la barigoule, tomates groseille et perles d’olive 29€

Salade verte 12€

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Les Desserts

Assiette de fromages AOC de nos régions 16€

Pinã colada, tartare d’ananas, rhum-citron vert, tuile aux piments d’Espelette 18€

Blanc en neige sur une soupe de fruits rouges, menthe poivrée 18€

Profiterole au chocolat et amandes caramélisées 18 €

Éclair à la vanille 18€

Glaces et sorbets 18€

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