Les plats signatures de Guy Martin

Guy Martin un artiste au Grand Véfour. Sa cuisine, empreinte de poésie, d'insouciance et de générosité, vous fera vagabonder sur les chemins buissonniers du plaisir culinaire.

ENTREES

Langoustines rôties, pressé de légumes
mini poireaux grillés et
émulsion de coquillages 98€

Ravioles de foie gras de canard, crème foisonnée truffée 92 €

PLATS

Filet de bœuf poêlé, girolles au jus,
ail rose et jeune blette de couleur 75€

Homard bleu rôti, légumes de saison, purée d’oignon et condiment aux agrumes 96€