Les plats signatures de Guy Martin

Guy Martin un artiste au Grand Véfour. Sa cuisine, empreinte de poésie, d'insouciance et de générosité, vous fera vagabonder sur les chemins buissonniers du plaisir culinaire.

ENTREES

Oursins en fin velouté, œuf de caille
caviar et jus de coques 98 €

Ravioles de foie gras de canard, crème foisonnée truffée 92 €

PLATS

Filet de bœuf poêlé, morilles,
jus à l’ail des ours et persil plat 75€

Homard bleu rôti, asperges vertes
et oignons nouveaux, jus de crustacés 96€